蜂蜜是怎样酿成的

我们都认识蜂蜜，也吃过蜂蜜，但没几个人知道蜂蜜究竟是什么，是怎么酿造出来的，下面就让我们走进蜜蜂的世界，看看这种勤劳的小动物是怎样把蜜酿出来的。

很多植物都会开花，而大多数植物在花蕊下面的位置会有个空腔，用来储存一些植物分泌的液体，主要成分是水、蔗糖、维生素等，这种液体叫做花蜜，它可以吸引蜜蜂来采集，并借助蜜蜂授粉。蜜蜂吸允花蜜，储存在到一个特殊的器官中——蜜囊，待装满花蜜之后蜜蜂起飞回家，回到蜂巢中，再把花蜜吐出来，如此反复。但是这种花蜜并不是成熟的蜂蜜，它缺少蜜蜂特有的活性成分，含水量也比较高，至此蜂蜜的酿造才刚刚开始。

到了晚上，蜜蜂不会出去采花蜜，它们会把蜂巢里的花蜜重新吸进蜜囊中并添加自己的分泌物，催化反应，再吐进蜂巢，用它微小的翅膀扇动气流来加速花蜜水份的蒸发，脱水浓缩，如此往复，直到花蜜变得粘稠，这个过程就叫酿造。经过这样的酿造，花蜜中加入了蜜蜂分泌的活性成分，并且在多种酶的催化下发生了复杂的化学反应，成分发生了很多变化，双糖转化成了单糖，水分渐渐减少，浓度渐渐增大，当然，蜂蜜的量也同时减少，酿造的时间越长，浓度就越高，产量就越少，成本也就越高，相对的蜂蜜品质就会越好。经过足够时间的酿造就得到了天然的成熟蜂蜜了，如果在酿造的过程中天气足够好，蜜蜂足够强壮，各种条件到位，蜜蜂会分泌一种叫蜜蜡的物质，把装满蜂蜜的蜂巢封口储存，这是蜂群最精彩的一刻，因为，这才是真正的蜂蜜。我们管这种封盖的蜂巢叫做巢蜜，天然巢蜜的产量非常小，可遇不可求。

野生的蜜蜂在采满自己的小蜂巢后就不会再出去采蜜了，人们为了让蜜蜂持续干活会定期的把蜂巢拿出来，放到摇蜜桶中利用离心力把蜂蜜甩出来，再把空的蜂巢放回去。而收集到的蜂蜜经过过滤、装瓶、密封等工序后就是我们能够买到的蜂蜜啦。

聊完蜂蜜的酿造过程，你是不是对蜜蜂这种小动物很感兴趣呢，下面我们就看看蜜蜂是如何为我们人类服务的。

蜜蜂是人类最为熟悉的昆虫之一，已经在地球上出现一亿年以上时间，而人类出现只有500万年。自从人类发现了蜜蜂，几千年来，蜂蜜和花粉、王浆、蜂胶等蜂产品，都成了人类口中的“美味佳肴”或营养保健品。可你不一定知道，小小的蜜蜂，是我们这个星球上一种神奇的生物，也是自然界中最勤劳能干的小动物。

每一滴蜜，在没到你的嘴里之前，需要蜜蜂上万次的辛劳采集。采集的半径通常在2－3公里,如果蜂场附近缺乏蜜源，蜜蜂要飞到6－7公里以外采集,最远飞行的距离约14公里。蜜蜂一天大约能飞160公里。

每只蜜蜂的蜜囊的容量约为0.03-0.05克，一只蜜蜂每天飞出去15次左右，一只蜜蜂一天可采花蜜0.27克，但花蜜水分大，约占70％，要经过蜜蜂酿造，才能成为含水分不超过20％的蜂蜜。工蜂，是专司采蜜的工作蜂，寿命为60天左右，而能飞出去采蜜的时间为20天左右，一只蜜蜂一生大约要消耗蜂蜜2克，实际每只蜜蜂能为人们提供3克左右，按3滴一克计，小蜜蜂一生就相当于只能给人类贡献9滴蜜啊！一勺蜜大约30克，所以你吃的一勺蜂蜜，就相当于10只蜜蜂一生的劳作。

小蜜蜂伟大吧？我们口中的蜂蜜来之不易吧？它们的奉献，不仅仅是给人类提供了甜蜜美好的食物，它们采蜜过程还给植物授粉，提高农作物的产品，为农业生产为大自然的生态保护发挥着重要作用。你一定很震撼，并会对这个小生灵产生由衷的敬佩。

内容来源：“指尖探索·科学”平台