脂肪是不是在人类的食物当中就只是一种“累赘”呢？

肥胖的人通常是体内脂肪太多。而在这样一个爱美的年代，一些年轻人恨不得自己身上没有一点赘肉。既然大家都不想要“有违于美”的脂肪，那食物中的脂肪是不是累赘呢？是不是我们就不需要脂肪，更不用摄取这种没用的物质呢？

脂肪是动物的专属物，植物显然没有这种物质。我们对脂肪并不陌生，五花肉中那些呈白色、含油特别多、有别于口感筋道的瘦肉的肥肉，其实都是由脂肪组成的。脂肪中蓄积了动物体内的大量能量，成为储存过剩能量的仓库。在亿万年间的进化过程中，假如脂肪没有作用的话，它早就被淘汰了。既然它被保留下来，必然有其作用所在。而脂肪的作用则是提供能量、御寒、保护内部组织等。

食物中的脂肪主要存在于一些肥腻的肉制品、坚果类和油炸食品中，这些都是富含高热量的食物。如果大量进食这类食物的话，会造成体内能源物质富集、过剩，从而被自行转化为脂肪存储起来，人就会变得很胖。科学研究表明：肥胖人群的冠心病发病率要远远高于其他人群。所以，无论摄入何种食物，都必须控制在一个合适的范围之内。

虽然脂肪的富集会带来诸多坏处，但我们也不能因噎废食，无止境地追求苗条身材，那样的话，会导致脂肪缺乏，从而对身体造成伤害。

来源：“指尖探索·科学”平台